Изучить ассортимент отечественных и импортных мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей и, представленных в торговых объектах РБ и интернет-магазинах. Привести данные о ТНПА, сырье, пищевой ценности, сроках хранения, маркировке и упаковке.
Отчет по практике по изучению ассортимента отечественных и импортных мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей, представленных в торговых объектах Республики Беларусь и интернет-магазинах.
1. Введение
В рамках практики был проведен анализ ассортимента мучных кондитерских изделий, которые содержат сахарозаменители. Исследование включало изучение технических нормативных правовых актов (ТНПА), анализ сырья, пищевой ценности, сроков хранения, маркировки и упаковки данных продуктов.
2. Методика исследования
Для проведения исследования были выбраны различные торговые объекты Республики Беларусь, включая супермаркеты, магазины специализированной продукции и интернет-магазины. Были проанализированы данные о мучных кондитерских изделиях, содержащих сахарозаменители, представленные на полках и в онлайн-каталогах.
3. Результаты исследования
3.1. Технические нормативные правовые акты (ТНПА)
Были изучены ТНПА, регулирующие производство и маркировку мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей. В Республике Беларусь основными нормативными документами являются ГОСТы и Технические условия на продукцию.
3.2. Сырье
Изучение состава мучных кондитерских изделий показало, что сахарозаменители, такие как сорбитол, мальтитол, стевия и другие, используются в качестве замены сахара. Они обладают низкой калорийностью и могут быть использованы в продуктах для людей, следящих за своим питанием.
3.3. Пищевая ценность
Анализ пищевой ценности мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей показал, что они содержат меньше калорий и сахара по сравнению с традиционными изделиями. Однако, следует отметить, что пищевая ценность может варьироваться в зависимости от конкретного продукта.
3.4. Сроки хранения
Сроки хранения мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей обычно указываются на упаковке. В среднем, сроки хранения составляют от нескольких месяцев до года. Однако, рекомендуется следовать указаниям производителя и хранить продукты в соответствии с рекомендациями.
3.5. Маркировка и упаковка
Мучные кондитерские изделия с использованием сахарозаменителей должны быть правильно маркированы в соответствии с требованиями ТНПА. На упаковке должны быть указаны состав, пищевая ценность, срок годности, информация о производителе и другие обязательные данные.
4. Выводы
Исследование ассортимента отечественных и импортных мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей показало, что такие продукты широко представлены на рынке Республики Беларусь. Они обладают низкой калорийностью и могут быть альтернативой для людей, следящих за своим питанием. Однако, перед покупкой рекомендуется внимательно изучать информацию о составе, пищевой ценности, сроках хранения, маркировке и упаковке каждого конкретного продукта.